Dans le cadre de leur formation, les étudiants du BTS Bioanalyses au laboratoire de contrôle (BioALC) du lycée Valin ont quitté leurs paillasses pour une sortie immersive à la ferme. Objectif : recueillir du lait directement à la vache, dans la stabulation, pour des analyses microbiologiques et biochimiques réalisées au laboratoire.
Cette expérience a permis aux étudiants de se confronter à l’ensemble de la chaîne d’analyse, depuis le prélèvement en milieu réel jusqu’au travail en conditions contrôlées. Munis des équipements nécessaires, ils ont observé le processus de traite et participé activement à la collecte des échantillons.
Une fois au laboratoire, le lait servira de support pour des analyses variées : dénombrement des bactéries, recherche de contaminants microbiologiques, mais aussi caractérisation de la composition biochimique (lipides, protéines, lactose). Ces données concrètes leur permettront d’explorer les enjeux liés à la qualité et à la sécurité des produits laitiers.
Cette sortie pratique illustre l’approche professionnalisante du BTS BioALC, où la rigueur scientifique se combine à une compréhension fine des contextes agricoles et industriels. Une belle occasion de lier terrain et laboratoire, tout en enrichissant leurs compétences pour leur futur métier.
